La proteína de soja texturizada resulta especialmente rica en proteínas, en concreto un 52% conteniendo más del doble de proteínas que la carne y el pescado, y cuatro veces más que los huevos.
Su alto valor biológico, gracias al equilibrio de sus aminoácidos esenciales, hace posible que con tan solo 50-75 gramos de soja texturizada puedan verse cubiertas las necesidades proteicas diarias de un adulto.

Su origen es el “haba de soja”, de la cual se extrae el aceite y se elimina la piel. Una vez la harina seca, se comprime hasta que sus fibras cambian de estructura y se consigue un producto de sabor agradable.
Se comercializa en granulados de distinto grosor, fileteadas y también formando parte de embutidos vegetales.

Su alto contenido en “fitoestrógenos” previene los síntomas asociados de la menopausia y además reduce el riesgo de padecer algunos cánceres.
Ayuda a controlar los niveles de colesterol, por tanto, la incidencia de enfermedades cardiovasculares podrá verse reducida con el consumo de soja.
via: http://www.mujerdeelite.com